Lýsing

Saba fiskur hefur ríkt og áberandi bragð og kjötið er flagnað og rak. Hægt er að skera út ytri hljómsveitir dökks og sterks smekks kjöts meðfram miðlínu fyrir mildara bragð. Hráu fiskurinn lítur gráleitur og feitur út en fyrirtækið upp og verður beinhvítur að vera beige þegar hann er soðinn. Húðin af ferskum fiski ætti að hafa fallega gljáa og augun ættu að vera björt og íhvolfur. Lítil vog nær yfir allan líkamann og gefðu húðinni flauel -áferð. Sérstakur litur Saba byrjar fljótt að hverfa eftir að fiskurinn deyr.

Umsókn

Það ber sterkt bragð með fastri og feita áferð. Það er gott fyrir heilsu okkar vegna ríks innihalds Omega -3 fitusýra. Besta leiðin til að elda þau er að steikja, baka, reykja eða grilla þau vegna þess að saba-makríll eru náttúrulega feita og sjálfbirta við matreiðslu. Sterkt bragð Saba makríls er gott efni til að búa til súr, ávaxtaríkt og kryddaðan sósur.

Pökkun og vinnsla

Flest makríll Kyrrahafsins vinnur venjulega á verksmiðju (landfryst) eða á bátnum (Sea Frozen). Venjulega er gæði sjávar frosið betri vegna þess að það er fraus beint þegar fiskurinn er enn á lífi.

Það eru tvenns konar land frosinn, IQF (hver fyrir sig frosinn) og BQF (magn fljótt frosinn).