Leiðbeiningar um samlokugeymslu

Samloka er ljúffeng og næringarrík, en þau fara til spillis ef þau eru ekki geymd á réttan hátt. Hvernig á að halda samlokum ferskum? Hér er hvernig á að geyma samloka til að halda dýrindis bragði.

Atriði sem þarf að vita áður en samloka er geymt

Samloka eru sjávarlífverur og lífeðlisfræðilegar aðferðir þeirra eru lagaðar að umhverfi með mikilli-seltu, svo þær ættu aldrei að ala í fersku vatni. Þeir ættu að meðhöndla eins fljótt og auðið er eftir að hafa farið úr vatni til að halda þeim ferskum. Lifunartími þeirra er takmarkaður og því ætti að borða þá eins fljótt og auðið er eða gera viðeigandi varðveisluráðstafanir. Vegna þess hve samloka er næm fyrir seltu mun ferskleiki þeirra lækka hratt eftir að þær hafa farið úr vatni og því þarf að gera tímanlega ráðstafanir til að tryggja gæði þeirra. Hvort sem það er til neyslu eða varðveislu þarf að hafa strangt eftirlit með meðhöndlunartíma samloka eftir að hafa farið úr vatni.

Skammtíma-geymsluaðferð fyrir samlokur

1. Geymið í kæli til að haldast ferskum: Setjið samlokurnar í kæliskápinn (stillið hitastigið á 0-4 gráður), en takið þær út og leggið þær í saltvatn einu sinni á dag til að viðhalda mikilvægri starfsemi og lengja geymsluþol þeirra. Þessi aðferð getur varðveitt samlokur í marga daga, en mælt er með því að borða þær eins fljótt og auðið er.

2. Gufa og kæla: Fyrir gufusoðnar samlokur er hægt að setja þær í lokað ílát ásamt skelinni og súpunni og setja þær svo í ísskápinn. Þannig á að borða samlokurnar innan 1 dags og mælt er með því að hita þær áður en þær eru borðaðar til að drepa hugsanlegar bakteríur.

3. Forðastu að bleyta umbúðirnar: Eftir að þú hefur fengið samlokurnar ættir þú að opna umbúðirnar strax og forðast að liggja í bleyti í vatni í umbúðunum í langan tíma til að forðast að hafa áhrif á ferskleika og lifunartíðni samlokanna.

Langtíma geymsluráð fyrir samlokur.-

1. Frysta í skel: Ferskar samlokur í skel má frysta en best er að borða þær innan þriggja daga. Þegar þiðnið er bara skolað með vatni og þær bráðna.

2. Frysta í skel: Samlokukjöt sem hefur verið hvítt og afhýðið hentar betur til langtímafrystingar og bragðast best ef það er borðað innan mánaðar. Mundu að nota lokað ílát eða lokaðan poka til að koma í veg fyrir ofþornun.

3. Varúðarráðstafanir við frystingu: Þegar samloka er fryst, vertu viss um að loka þeim vel til að forðast ofþornun af völdum loftsnertingar. Settu þau fyrst í lokaðan poka og settu þau síðan í frysti.

Varúðarráðstafanir til að geyma samlokur

1. Ekki nota kranavatn: kranavatn hentar ekki samlokum til að lifa af og mun stytta líftíma þeirra. Notaðu sjó eða saltvatn til að hækka þau.

2. Borðaðu eins fljótt og auðið er: Kælda eða frosna samloka ætti að borða eins fljótt og auðið er til að koma í veg fyrir að þau spillist. Ferskleiki sjávarfangs er lykilatriði.

3. Bragðið breytist ef það er frosið: Þó að frysting geti lengt geymsluþol verður bragðið aðeins verra. Þess vegna er betra að borða þær eins fljótt og auðið er.