Sardínur: Litlir andar hafsins

Nafnið "sardína" á sér reyndar áhugaverða sögu. Fyrir löngu, á hafsvæðinu nálægt eyjunni Sardiníu í Miðjarðarhafinu, fundu fiskimenn mjóan, silfurgljáan fisk. Vegna gnægð þeirra fóru þeir að veiða þá í miklu magni. Með tímanum varð fiskurinn frægari og frægari og að lokum fékk hann nafnið "sardína" eftir eyjunni Sardiníu, nafn sem hefur haldist til þessa dags.

Sardíndreifing

Líffræðilega tilheyra sardínur röðinni Clupeiformes, fjölskyldu Clupeiidae, og skiptast í ættkvíslirnar *Sardinus*, *Sardinus* og *Pseudorabium*. Þeir hafa mjög mikla útbreiðslu, sem finnast nánast alls staðar í Atlantshafi, Indlandshafi og Kyrrahafi. Strendur Evrópu og norðvesturströnd Afríku eru búsvæði evrópskra sardína; Miðjarðarhafs- og Svartahafsströndin eru búsvæði Miðjarðarhafssardína; en austur Kyrrahafsströnd Ameríku, vestur Kyrrahafsströnd Asíu og suðurströnd Afríku eru yfirráðasvæði *Pseudorabium*.

Útlit sardína

Sardínur hafa mjög einstakt útlit með mjóum, silfurgljáandi-hvítum líkama. Þeir eru venjulega á bilinu 15 til 30 sentímetrar að lengd og vega á milli 85 og 175 grömm. Þeir eru með áberandi geislalaga hryggi á hálsi sínum, stuttan, stakan bakugga, enga hliðarlínu, hreisturlausa höfuð og hringlaga hreistur af mismunandi stærðum á hliðum þeirra.

Sardínuskólanám

Sardínur eru dæmigerður farfiskur í skólagöngu. Á vorin flytja þeir úr djúpum sjónum til nærliggjandi svæða til að nærast, samhliða þriggja-mánaða varptíma þeirra. Þeir nærast á svifi, þar á meðal bakteríum, coelenterates og lindýrum. Til að verjast rándýrum hafa þeir þróað skólastefnu, safnast saman í risastórar „kúlur“ sem hreyfast í fullkominni samstöðu og skapa sannarlega áhrifaríka sjón.

The Deliciousness af sardínum

Sardínur eru ekki aðeins pínulitlar skepnur hafsins heldur líka ljúffengur réttur á borðstofuborðinu. Þau eru rík af próteini og Omega-3 fitusýrum, sem gerir þau mjög næringarrík. Hvort sem er niðursoðinn, steiktur, grillaður eða bakaður, hver matreiðsluaðferð dregur fram einstakt bragð. Auk þess að vera undirstöðufæða eru sardínur einnig mikilvægur fiskur í hafinu þar sem hold þeirra er oft unnið í dýrafóður.

Núverandi staða sardína

Þó að sardínur hafi mikla æxlunartíðni og verpi tugþúsundum eggja á einu varptímabili, hefur langtímaofveiði-leitt til þess að sardínustofnum hefur fækkað á sumum svæðum. Sem betur fer, árið 2013, voru sardínur skráðar sem tegund sem var minnst áhyggjuefni á rauða lista IUCN yfir hættulegar tegundir.

Þótt þær séu litlar gegna sardínur mikilvægu hlutverki í vistkerfum sjávar. Ekki gleyma þeim næst þegar þú borðar sjávarfang!