Tilapia

Tilapia er víða ræktaður og fjölhæfur fiskur með ríka sögu og alþjóðlega nærveru.

Hér er yfirlit yfir lykilatriðin varðandi tilapia:

Uppruni og ræktun

• Uppruni: Tilapia rekur rætur sínar að Níl ánni.
• Alheimsræktun: Það er búið í heitu vatni um allan heim og er næstmeðhöndlaður fiskhópur um allan heim, aðeins framúrskarandi af karp.

Menningarleg þýðing

• Sagan: Tilapia er oft vísað til sem „St. Peter's Fish“ vegna biblíusögu Jesú sem margfaldar fiskinn til að fæða fjöldann. Samt sem áður, FDA bannar að markaðssetja það undir þessu nafni.

Vörusnið

• Stærð: Heil tilapia vegur venjulega 500-800 g osfrv, þó að sumir kaupendur kjósi stærri fisk.
• Bragð og áferð: Milt, sætt bragð með grannu, örlítið fast og flagnandi kjöti. Oft borið saman við steinbít.
• Útlit: Hrátt kjöt er hvítt til bleikhvítt, með þunnt lag af dekkri vöðvavef undir húðinni. Soðið kjöt er hvítt og blíður.

• Gæðaþættir: Vatnsgæði og fóður skiptir sköpum til að forðast bragð eins og drullu eða grösugan smekk.

Næringar staðreyndir (á skammt)

Hitaeiningar: 96

Feitur kaloríur: 15

Heildar fitu: 1,7 g

Mettuð fita: 0. 8 g

Kólesteról: 50 mg

Natríum: 52 mg

Prótein: 20,1 g

Omega {{0}}: 0,2 g

Ráð um matreiðslu

• Fjölhæfni: Hægt er að útbúa tilapia á ýmsan hátt, en viðkvæm bragðtegundir þess best með fíngerðum sósum.
• Húð: Húðin (rauð eða svört) er aðlaðandi en getur verið bitur, svo hún er oft notuð til kynningar frekar en neyslu.

Aðalvörur

• Lifandi: Selt Live á sumum mörkuðum.
• Ferskt: Heil, H&G (höfð og slægð), flök (beinlaus, húð-á\/húðlaus).
• Frosinn: Heil, H&G, flök (beinlaus, húð-á\/húðlaus).
• Verðmætagildi: brauðflök, marineruð eða sósuð hlutar.

Mild bragð Tilapia, næringarávinningur og aðlögunarhæfni í matreiðslu gera það að vinsælum vali fyrir neytendur og matreiðslumenn. Alheims ræktun þess tryggir stöðugt framboð, sem gerir það að hefta í mörgum matargerðum.