Hvaða vörur er hægt að vinna úr sardínum

Næringargildi (mjög hátt):

• Omega -3 fitusýrur: ríkar í EPA og DHA, mjög gagnlegar fyrir hjartaheilsu, heilastarfsemi og bólgueyðingu .
• Prótein: Hágæða heildarpróteinuppspretta .
• D -vítamín: Einn af fáum matvælum sem eru rík af D -vítamíni, nauðsynleg fyrir beinheilsu og ónæmiskerfið .
• B12 vítamín: Mjög ríkt af innihaldi, mikilvægt fyrir taugakerfið og blóðkornamyndun .
• Kalsíum: Niðursoðnar sardínur, sérstaklega þær sem borðaðir eru með beinum, eru góð uppspretta kalsíums (beinin verða mjúk og ætin við vinnslu) .
• Selen, fosfór: mikilvæg steinefni .

Sardínur eru gerðar að ýmsum vörum vegna mikillar ávöxtunar, ríkrar næringar og auðveldrar vinnslu:

1. niðursoðnar vörur (algengasta og aðalformið):

• Sardín með jurtaolíu: klassískasta varan, sardín eru hreinsuð, höfð og slægð, gufuð og niðursoðin og sprautað með jurtaolíu . Beinin verða mjúk og ætin .
• Sardín með tómatsósu: Svipað og jurtaolía, en sprautað með tómatsósu .

2. frosnar vörur:

Hægt er að frysta og selja heila umferð eða unna (höfuð og slægð) sardín.

3. reyktar vörur:

• Hot-reyktu sardínur: Eftir að hafa verið marineraðir eru þeir reyktir við hærra hitastig og fiskakjötið er að fullu soðið og hefur mýkri áferð . þau eru oft tómarúmpakkuð eða niðursoðin.
• Kalt reykt sardín: reykt í langan tíma við lægra hitastig, fiskakjötið er ekki að fullu soðið, áferðin er stinnari og það bragðast eins og sashimi og er oft notað sem forréttur . Verðið er venjulega hærra .}}