Pangasius

pangasius

Það er fyrst upprunnið frá Efra Laos og er innfæddur maður í Mekong ánni, sem inniheldur Kína, Laos, Kambódíu, Tæland og Víetnam.

Þeir tilheyra steinbítsættinni, hafa dökkgráa eða svarta ugga, eru silfurlitaðir og hafa enga hreistur. Ungarnir eru með svarta rönd sem liggur eftir hliðarlínunni og önnur rönd liggur undir hliðarlínunni. Þeir eru líka með glansandi, irisandi húð, þess vegna eru þeir einnig kallaðir Iridescent Sharks. Fullvaxnir fullorðnir Pangasius eru einsleitir gráir og hafa hvorki rendur né ljómandi húð. Hinir fullorðnu geta orðið allt að 4 fet á lengd og geta að hámarki vegið 97 pund. Pangasius getur lifað í 20 ár eða lengur.

Þeir eru alætur og borða alls kyns lifandi, ferskan flögur. Þeir éta saltvatnsrækju, blóðorma, lifandi kríli og orma. Hins vegar, þegar þeir eldast, missa þeir tennurnar og hafa tilhneigingu til að verða fleiri grasbítar.

Þeir lifa að mestu í ferskvatni og kjósa stóra vatnshlot og hitabeltisloftslag, svipað og Mekong áin í heimalandi þeirra. Þeir þola einnig brak vatn með saltstyrk upp á 0,7% – 1%. Þeir hafa einnig viðbótar öndunarfæri, sem hjálpar þeim að anda í umhverfi með ófullnægjandi súrefni.

Það tekur 2-3 ár fyrir þau að verða kynþroska. Það er farfuglategund sem færist upp á við til að fjölga sér. Mörkunartímabilið hefst í maí eða júní vegna mikillar vatnshæðar á flóðatímabilinu. Eggin verða fest við rætur trjáa sem vaxa meðfram ánni. Eftir eins dags æxlun vaxa eggin í lirfur og síga niður ána. Ein kona getur verpt meira en 50,000 eggjum í hvert sinn og verpt allt að 4 eggjum á varptímanum.

Bestu gæðaflökin af þessum fiski eru með hvítt hold. Hins vegar eru meðalgæði annað hvort ljósbleikt eða beige. Eftir matreiðslu verður holdið hvítt og hefur rakt, sætt bragð, milt bragð og viðkvæma áferð.