Saury fyrir þekkingu

Kyrrahafsfiskur, „þjóðarfiskur“ Japans, hefur verið fastur liður á haustborðum frá fornu fari. Við skulum stíga inn í heim Pacific Saury og opna leyndarmál þess.

Grunneiginleikar Pacific Saury

Kyrrahafssúra hefur mjótt, ílangt lögun, sem líkist þunnu víðiblaði. Silfurgljáandi-hvíti líkaminn glitrar í sólarljósinu, eins og málmgljái.

Nafn þess er ljóðrænt: "haust" táknar árstíð og "saury" lýsir lögun þess; þessar tvær einföldu persónur umlykja eiginleika þess.

Kyrrahafssúra, vísindalega þekkt sem *Cololabis saira*, er farfiskur sem er víða í Norður-Kyrrahafi, þar á meðal Japanshafi og Okhotskhaf. Í Japan er hann mikilvægur haustveiði sem flytur til stranda á hverju hausti til að verða staðbundið lostæti.

Það er líka áhugaverð lítil-þekkt staðreynd um Kyrrahafssúríu: hún laðast að ljósi. Á kvöldin, þegar fiskimenn kveikja ljósin sín, synda sauríaskólar að þeim, eins og andar dregnir að ljósinu.

Næringargildi og matreiðsluaðferðir Pacific Saury

Kyrrahafssúrían er rík af próteini, EPA, DHA og öðrum ómettuðum fitusýrum, sem geta í raun lækkað kólesteról og verndað hjarta- og æðaheilbrigði.

A-vítamíninnihald þess er 16 sinnum meira en nautakjöt, sem gerir það sérstaklega áhrifaríkt til að koma í veg fyrir næturblindu og hægja á öldrun.

Kyrrahafssúrur er hægt að elda á ýmsa vegu; pönnu-steiking, grillun og salt-grill eru klassískt val. Eftir pönnu-steikingu eða grillun verður hýðið gullið og stökkt á meðan holdið er viðkvæmt og mjúkt. Samsett með sítrónusafa fjarlægir það alla fisklykt og eykur ferskleikann-það er einfaldlega ómótstæðilegt!

Frosinn saury er fastur liður á heimilinu mínu. Eftir þíðingu er hægt að nota það til að gera sterkan steiktan saury. Sterkt bragð Lao Gan Ma chili sósu passar fullkomlega við ferskleika sýrunnar. Þegar það er steikt þar til það er bragðgott, stráð með káli, það er einfaldlega guðdómlegt!

Hvernig á að geyma Saury

Ef þú ætlar ekki að borða ferska saury strax skaltu fjarlægja innmatinn, pakka því vel inn í plastfilmu og frysta það. Þetta mun varðveita það í langan tíma á meðan það heldur bragðinu.

Til skammtímakælingar geturðu stráð smá salti yfir fiskinn; þetta mun einnig hjálpa til við að halda ferskleika sínum.

Saury er mikið í fitu, svo hófsemi er lykilatriði. Þó að það innihaldi snefil af eiturefnum, svo lengi sem þú borðar ekki of mikið, þá er engin þörf á að hafa áhyggjur af heilsufarsvandamálum.