Munurinn á gullna pomfret og silfur pomfret

Golden Pomfret

Útlit:

• Líkaminn er fletinn til hliðar og sporöskjulaga, með gylltan eða gulleitan-brúnan lit og silfurgljáan-hvítan kvið.
• Bakuggar og endaþarmsuggar eru langir, stuðuggi er greinilega gafflaður og höfuðið er ávalt og bitlaust.
• Greinilegt gult lengdarband kemur oft fram á hlið líkamans.

Dreifing:

Það er fyrst og fremst að finna í suðrænum og subtropical vötnum, eins og Suður-Kínahafi, Suðaustur-Asíu og Indlandshafi, það er að mestu ræktað.

Bragð:

Kjötið er þétt, með hóflegu fituinnihaldi og örlítið seig áferð, sem gerir það hentugt til steikingar, brass og annarra matreiðsluaðferða.

Verð:

Vegna mikillar framleiðslu er verðið tiltölulega viðráðanlegt.

Sliver Pomfret

Útlit:

• Líkaminn er silfurhvítur með málmgljáa og lögun hans er kringlóttari.
• Bakuggar og endaþarmsuggar eru sigðlagaðir-og stuðuggi er stuttur og djúpt gafflaður. Hreistur hans er lítill og losnar auðveldlega.

Dreifing:

Það finnst í tempruðu til suðrænu vatni eins og Austur-Kínahafi og Suður-Kínahafi. Hann er fyrst og fremst að finna í náttúrunni og er erfitt að rækta hann.

Bragð:

Kjötið er meyrt og ljúffengt, með hátt fituinnihald og bráðnar í munni. Það er hentugur til að gufa eða sashimi.

Verð:

Vegna skorts á villtum auðlindum er verðið tiltölulega hátt.