Munurinn á sjó-Frystum og landi-Frystum sjávarfangi
Oct 30, 2025
Skildu eftir skilaboð
Sjófrystar afurðir vísa til fisks sem er veiddur og strax flokkaður, hreinsaður, frystur og pakkaður um borð í fiskiskipinu.
Til að varðveita hámarks ferskleika eru skipin búin hraðfrystikerfi sem geta náð hitastigi allt niður í -40 gráður, sem gerir það kleift að fullfrysta fiskinn á mjög stuttum tíma.
Stærsti kosturinn við þessa aðferð er einstakur ferskleiki. Fiskarnir eru í rauninni "innsiglaðir" á því augnabliki sem þeir eru veiddir og varðveitir náttúrulega áferð þeirra, bragð og lit að fullu. Sjávarfrystar-vörur hafa einnig langan geymsluþol við ofur-lágt hitastig, sem gerir þær tilvalnar fyrir-djúpsjávarveiðar og útflutningsmarkaði.
Þeir eru venjulega frystir í BQF formi, sem ná yfir breitt úrval af stærðum frá litlum til stórum fiski. Hins vegar, þar sem skip eru ekki hönnuð fyrir nákvæma vinnslu, eru flokkunarnákvæmni og útlitssamkvæmni sjófrystra afurða yfirleitt lægri en þær sem framleiddar eru í verksmiðjum á landi.
Land-frystar sjávarafurðir eru hins vegar unnar eftir að hafa verið fluttar í landbúnað.
Þessar plöntur eru búnar háþróuðum vélum og gæðaeftirlitskerfum, sem gerir kleift að flokka, klippa og pökka nákvæmlega. Í samanburði við sjófrystar-afurðir hefur landfrystur-fiskur jafnara útlit og staðlaða stærðardreifingu.
Algeng vöruform eru IQF heilhringur fiskur, flök, skammtar eða önnur sérsniðin niðurskurð.
Þó frysting komi aðeins seinna fram en á sjó tryggir vandað hitastigsstjórnun hágæða og gott bragð. Þar að auki býður landvinnsla meiri sveigjanleika til að mæta fjölbreyttum kröfum markaðarins.
Í stuttu máli segja sjófrystar-vörur skara fram úr í náttúrulegum ferskleika, en landfrystar-vörur skera sig úr fyrir nákvæmni og einsleitni.
Báðir gegna mikilvægu hlutverki við að viðhalda gæðum og jafnvægi í allri alþjóðlegri birgðakeðju sjávarafurða.
