Hver er munurinn á Golden Pomfret og Silver Pomfret?

Mismunur á útliti og líkamsformi

Það er augljós munur á útliti og stærð milli gullna pomfret og silfurpomfret. Silfur pomfret er silfurgljáandi hvítt með svörtu baki, en bakið á gullnu pomfret er gullrautt og breytist í ljósgult og hvítt í átt að maganum. Lengd-til-breiddarhlutfall gullna pomfret er venjulega á milli 1,5 og 2 sinnum, en lengd-til-breidd hlutfall silfur pomfret er minna en 1,5 sinnum, sem gerir það að verkum að það lítur meira út eins og demantur. Aftan á Golden Pomfret hefur þunna hrygg og heildar lögun þess er lengri en silfur pomfret, sem hefur slétt bak.

Vaxtarumhverfi og ræktunarmál

Silfur Pomfret dreifist aðallega í Bohai Sea, Yellow Sea, Austur-Kínahafi og öðrum stöðum og er eingöngu villtur. Þeir vaxa mjög hægt og taka venjulega um tvö ár að ná pund. Silver Pomfret er mjög vinsælt á markaðnum vegna langrar vaxtarhrings og viðnáms þess gegn hræðslu.

Golden Pomfret hefur verið ræktað í stórum stíl í Kína síðan 2003 og ræktunargrundvöllurinn er aðallega einbeittur á nærliggjandi vatni Guangxi, Guangdong, Hainan og fleiri staða. Vöxtur þeirra er styttri og kostnaður við ræktun er lægri, þannig að verðið er tiltölulega ódýrara.

Smekk og næringargildi

Kjötið af silfri pomfret er viðkvæmt og blíður, með ferskum og feita smekk. Það er venjulega notað til gufu. Kjöt þess er viðkvæmt og bráðnar í munninum og skilur þig eftir með endalausu eftirbragði.

Kjötið af Golden Pomfret er tiltölulega gróft og hefur trésmekk. Það er venjulega notað við matreiðsluaðferðir eins og pan-steikingu og braised.

Þrátt fyrir að næringargildi þessara tveggja sé svipað er silfur pomfret valið, aðallega vegna betri smekk.