Verð á þorski á heimsvísu er enn hátt, með Tilapia í Kína sem ódýrari valkost inn á evrópskan markað

Undanfarin ár hefur kvóti í Atlantshafsþorski á helstu þorskveiðislóðum á heimsvísu farið minnkandi, sem hefur leitt til aukins framboðs á helstu vinnslusvæðum eins og Barentshafi og Norðursjó, sem hefur haldið þorskverði háu. Með hliðsjón af þessu er evrópski markaðurinn að flýta fyrir leit sinni að öðrum hvítfiskafurðum-.

Þessi breyting hefur aukið eftirspurn eftir áreiðanlegum,-hágæða þorskvalkostum. Tilapia hefur í áratugi verið einn af mest ræktuðu og vinsælustu hvítu-holdfiskum heims, vinsæll fyrir fjölhæfni sína, aðgengi og víðtæka alþjóðlega aðdráttarafl. Margir tilapia framleiðendur grípa þetta tækifæri til að þróa nýjar vörur í von um að geta nýtt sér nýjan markaðsvöxt.

Gögn sýna að árið 2024 flutti Evrópa inn um það bil 41.600 tonn af tilapia, þar sem um 70% komu frá Kína, fyrst og fremst inn á Evrópumarkað í gegnum Holland. Frakkland, Spánn og Bretland eru helstu neyslulöndin. Þar að auki er framboð tilapia öflugt, þar sem árleg framleiðsla á heimsvísu er nú yfir 7 milljónir tonna. Á þessu ári hafa yfir 10 milljónir punda (4.536 tonn) af stórum-tilapia flökum verið seld og tengd fyrirtæki ætla að auka framleiðslugetu um 50% innan þriggja ára!

Innherjamenn í iðnaði telja að þessi breytingaþróun (stór-stærð, há-gæða tilapia kemur í stað þorsks) hafi aukist verulega síðan 2025 og búist er við að hún haldi áfram að stækka á næstu árum. Hins vegar, í Bretlandi og sumum Evrópulöndum, hafa neytendur lengi verið vanir að neyta Atlantshafsþorsks og ýsu, sérstaklega í hefðbundnum vörum eins og fiski og franskar. Ólíklegt er að þessi neysluvenja breytist til skamms tíma og tilapia á enn langt í land með að verða almenn hvítfiskvara á evrópskum veitingastöðum.

Þó tilapia geti ekki alveg komið í stað þorsks, hefur hann nú þegar sterka samkeppnishæfni í mörgum veitingahúsum. Sérstaklega í brauði, kryddi, sneiðum og tilbúnum-til-réttum, getur tilapia mætt þörfum veitingafyrirtækja fyrir stöðugt framboð og kostnaðareftirlit.

Eins og er, hafa sumir viðskiptavinir í Bretlandi byrjað að kaupa kínverskar tilapia vörur til að koma í stað villtra hvítfiskafurða, fyrst og fremst miða á veitingamarkaðinn. Á sama tíma einbeitir ESB-markaðurinn í auknum mæli að-virðisaukandi-vörum eins og brauðuðum tilapia og krydduðum fiskflökum, sem skapar ný viðskiptatækifæri fyrir kínversk vinnslufyrirtæki.