Yellowtail nýtur vinsælda meðal ungs fólks í Suður-Kóreu, rís upp í stöðu þess að-verða að borða vetrargott

Á heildsölumörkuðum fyrir sjávarafurðir hefur heildsöluverð á gulhala, sem er talinn vera dæmigerður vetrarfiskur í Suður-Kóreu, hækkað um 60% undanfarið ár. Samkvæmt verðþróun á Noryangjin fiskmarkaðnum í Landssambandi sjávarútvegssamvinnufélaga þann 13. desember 2025 var uppboðsverðið á gulhala-rúttunga fyrstu viku desember (1.-6. desember) 26.600 won á hvert kíló (um það bil 120 júan). Á sama tíma var verð á rauða snappinu, sem er algengur vetrarfiskur, á bilinu 18.300 til 20.200 won (83 til 91 júan), svipað og í fyrra, þar sem aðeins verð á gulstöngum jókst verulega.

Gögn frá sjávarafurðaviðskiptavettvangnum „IneoGyoju Haejeokdan“ sýna að frá 10. nóvember til 10. desember 2025 var meðaltalsverð á stórum gulhala-rubbajakka sem vó 8-10 kg að þyngd 50.654 won (230 júan), sem er 32% hækkun samanborið við 105203 verðhækkun um 205203. Amberjack í Suður-Kóreu stafar af þremur innbyrðis tengdum þáttum: „vali“ yngri kynslóðarinnar fyrir vetrargulhala, stöðvun á framboði frá há-veiðislóðum á veturna og hækkun á verði eldisfiskseiða. Uppsprettur gulhala á suður-kóreska markaðnum skiptast í grófum dráttum í þrjár tegundir: villt-veiddur (Austurhaf og Jeju-eyja), ræktuð innanlands og innflutt (frá Japan). Miðað við framboð er villtur veiddur 51%, innfluttur 42% og 7%.

Aðalástæðan fyrir verðhækkuninni er aukin eftirspurn neytenda. Yellowtail amberjack verður þykkari áður en hann hrygnir á veturna og þróar þannig ríkulegt, feita bragð. Sumir forðuðust það áður vegna mikils fituinnihalds, en nú er það orðið „skyldu-vetrarmatur“ fyrir árþúsundir og Z.